Para lograr una receta de cochinita pibil auténtica que te transporte directamente a la península de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes especiales. El proceso comienza con la selección de un trozo de cerdo, idealmente aguja, que se curtirá en una pasta de achiote, zumo de naranja agria, licor de limón, especias propias